そろそろ鍋物が恋しい季節になってきました。1人でゆっくりと味わうもよし、大人数でワイワイ囲むもよし。栄養満点のあたたか鍋は、幸せ気分にしてくれます。ふぐ、カキ、カニなど冬を代表する味覚がたっぷりの鍋は魅力的! でも、定番の鍋にはやや物足りなさを感じる…という人もいるかもしれませんね。

そこでChoE!編集部がお届けする「食べてキレイに　最新トレンド鍋特集」第2回目の今回ご紹介するのは、「焦がし醤油フォンデュ」です。醤油の香ばしさが食欲をそそる変わり鍋で、ほっこりしませんか♪

東京・町田市にある醤油料理の専門店「天忠」。

1787年創業の醤油醸造元「岡直三郎商店」が運営するこちらのお店では、木桶仕込み・天然醸造醤油の風味を生かした料理の数々がいただけます。中でも注目は、「焦がし醤油フォンデュ」。日本が誇る調味料の代表格・醤油は、整腸作用のある乳酸菌を含む発酵食品。この醤油を使った特製フォンデュソースは、美肌を保つビタミンが豊富な野菜との相性もよく、女性にはうれしい料理です!

キャラメル色の「焦がし醤油」フォンデュソースは、香ばしくてクリーミー。醤油、もろみ、乳製品、アンチョビなどをミックスした「天忠」秘伝のコク旨ソースがふつふつと煮立ってきたら、肉、海鮮の刺身、野菜などをからめていただきます。具材を一気に投入せずに、しゃぶしゃぶのように食べるのがコツだそうです。濃厚なソースは肉や刺身はもちろんですが、あっさりとした野菜と非常によく合います。ソースが煮詰まり過ぎないうちに、テンポよく食べましょう!


締めには、小ぶりに握られた俵ごはんをフォンデュソースにからめて食べるのがおすすめ!　お店の方によると、この食べ方は偶然の産物なのだとか。うどん松花堂弁当「天忠御膳」の一品である俵ごはんを、スタッフの方たちがフォンデュソースにつけて食べたところ美味しかったので、メニュー化したそうです。日本人のDNAが喜ぶような、ホッとする味わいが病みつきになるかも。

食後のデザートには、「醤油あいす」をお試しあれ。町田市にある「東京みるく工房ピュア」の新鮮な生乳と、「岡田直三郎商店」自慢の天然醸造濃い口醤油を使用したアイスクリームです。ミルクの甘さの中に醤油がほんの～り香って、後味さっぱり!

・焦がし醤油フォンデュ　もち豚　1,680円
・焦がし醤油フォンデュ　海鮮　1,780円
・焦がし醤油フォンデュ　和牛　1,880円
・焦がし醤油フォンデュ　野菜盛り　650円
・俵ごはん(3個)　350円
・丹波大山豆腐醤油もろみ添え　480円
・醤油あいす　380円

[店　名]　天忠　(住所:東京都町田市中町1-3-4【MAP】/TEL042-739-1303)
[営業時間　月曜～金曜日]　11:30～15:00;　17:00～23:00　(ラストオーダー:食事22:00、ドリンク22:30)
[営業時間　土曜日]　11:30～23:00　(ラストオーダー:食事22:00、ドリンク22:30)
[営業時間　日曜・祝日]　11:30～22:30　(ラストオーダー:食事21:30、ドリンク22:00)
[定休日]　無休　(ただし、年末年始を除く)
[アクセス]　小田急小田原線「町田駅」北口より徒歩約5分、またはJR横浜線「町田駅」中央口より徒歩約7分
[URL] http://www.nihonichi-shoyu.co.jp/

食べてキレイに　最新トレンド鍋特集3【もや鍋】
食べてキレイに　最新トレンド鍋特集2【焦がし醤油フォンデュ】
食べてキレイに　最新トレンド鍋特集1【トマト鍋】

次回の食べてキレイに 最新トレンド鍋特集3は【もや鍋】11月16日(月)UP予定です